أدوات الطهي
تجعل تحضير الحلوى
تجربة حلوة
هل حدث وأن أمضيت الكثير من الوقت والجهد في المطبخ لكن الكيك لم يكن كما أردت؟ حسناً، ربما يعود السبب إلى أدوات المطبخ نفسها! فخلال الطهي لن تشكل الأدوات فرقاً ملحوظاً، لكن الأمر مختلف عند تحضير الحلو، حيث يتوجب عليك توخّي الدقة في كمية المكونات والخلط المناسب للوصول إلى القوام المثالي، من أجل تقديم الأفضل والألذّ لأحبائك.
نعرض لك هنا قائمة من الأدوات الأساسية في تحضير الحلو لمساعدتك على إنجاز المهمة بنجاح، واستبدال الخوف والقلق بالثقة والارتياح. وسواء كنت مبتدئة أو خبيرة في تحضير الحلو، ستمنحك هذه الأدوات سهولة كبيرة.
1. مقياس حرارة الفرن
تختلف درجات الحرارة من فرن إلى آخر، وقد يكون هذا الاختلاف البسيط أهمّ مفتاح للفشل أو النجاح. ضعي المقياس على رف الفرن، وتأكدي من الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة لينضج الحلو بالدرجة المثالية المرغوبة.
2. الخلاطات
للعجن والخلط بسرعة وسهولة دون إجهاد يديك، تحتاجين إلى خلاط يدوي بين يديك.تتوفر في معظم المراكز التجارية منتجات عالية الجودة وبأسعار في متناول اليد.أما الوصفات التي تتطلب الخلط لعدة دقائق، أو تُستخدم فيها كميات كبيرة من المكونات، فربما يكون الخلاط العادي أفضل الخيارات.
3. ميزان المطبخ
تذكري أن الدقة هي أساس النجاح في تحضير الحلو، والخطأ البسيط في المقادير قد يُفشل الوصفة بأكملها. استخدمي ميزان المطبخ الذي يقيس وزن المكونات بالغرام لإبداع طبق يُوقع ذائقه في الغرام.
4. ورق البرشمان
لا داعي إلى بخاخات الطهي المانعة للالتصاق، استخدمي بدلاً منها ورق البرشمان. فهي لا تمنع التصاق الطعام بالقدر فحسب، بل تجعل أيضاً مهمة التنظيف سهلة بلا تعب. وإذا كنت من أصدقاء البيئة، يمكنك استخدام ورق السيليكون القابل لإعادة الاستخدام والمخصص لدرجات الحرارة العالية.
5. مشبك التبريد
لا تدعي الوصفات المحضرة في الفرن تبرد في القدر أو على أحد أسطح المطبخ. يفضّل دائماً أن تستخدمي مشبك التبريد الذي يوقف مرحلة نضج الطعام ويتيح للحلو المحضر بالفرن أن يبرد بسرعة وبالتساوي من خلال الهواء المحيط به من الأعلى والأسفل وكافة الجوانب، ليكون الحلو لذيذاً بكل أجزائه.
6. المصفاة
استخدمي المصفاة ذات الشبك الناعم كأداة أساسية لتنقية المكونات الجافةمثل الطحين، ومنع تشكّل الكتل فيها، وهي مفيدة لغسل وتجفيف الحبوب الصغيرة مثل الكنوا وبذور الشيا
7. الشوبك (أداة فرد العجين)
تعرفين بالتأكيد أن الشوبك يستخدم لفرد العجين السميك، وترقيق عجينة البسكويت والفطائر، لكن لم يخطر ببالك يوماً أن تستخدميه لتفتيت البسكويت لبعض الوصفات مثل التشيزكيك، احرصي خلال التفتيت على وضع البسكويت في كيس مغلق!
8. صواني الفرن
إذا كان عليك اختيار نوع واحد من صواني الفرن، اختاري صينية مستطيلة الشكل،فهي مثالية لمعظم وصفات الحلو، مثل الكيك والبروانيز وقطع البسكويت.أما إذا أردت ترقية مجموعة أدواتك فيمكنك اقتناء صوانٍ إضافية لصنع وصفات متنوعة:
صواني الفرن الدائرية: مثالية لقوالب الكيك.
صواني الفرن المربعة: لتحضير وصفات أصغر حجماً، مثل قطع البسكويت، والكيك، والبروانيز.
صواني المافن: لتحضير المافن، الكب كيك، أو حتى الترافل.
صواني الخُبز: صواني الخُبز: لصنع الخبز بأنواعه، مثل خب.
صواني متوسطة الحجم
9. صواني متوسطة الحجم
تعرف أيضاً باسم الصواني النصفية أو ذات الحواف، وتستخدم عادة لخبز عجينة المكوناتغير السائلة. تمتاز هذه الصواني بسطح أكبر من صواني الخبز العادية، ما يمنحك القدرة مثلاًعلى تحضير عدد أكبر من البسكويت في المرة الواحدة.
10. ملعقة السيليكون
تستخدم لإزالة ما تبقى من الخليط في المرطبان أو وعاء الخلاط، أو لمزج المكونات الجافة والرطبة معاً. اختاري السيليكون بدلاً من البلاستيك لأن السيليكون مقاوم للحرارة، وبالتالي يمكنك استخدامه لتحريك حساء ساخن أثناء الطهي
11. سكين الحلويات
ويسمى أحياناً بسكين الكيك أو سكين الزينة، يمكنك استخدامه لفرد زينة الكيك على الوجه بسهولة بفضل الجزء المعدني الحاد، بينما تكون يديك بعيدتان بفضل المقبض الطويل.
12. الخفّاقة
في بعض الأحيان لا تكون الشوكة كافية لأداء المهام، وحينها تحتاجين إلى الخفاقة لمزج المكونات الجافة جيداً دون تشكّل تكتّلات، كما أنها مفيدة لتحريك الكاسترد فوق النار، وخفق البيض مع الكريمة لأنها تسمح للهواء بالتدفق، وبالتالي صنع خليط منتفش.
13. وعاء المزج
اقتني مجموعة من أوعية الستانلس ستيل والزجاج بمختلف الأحجام لتلبية كافة المهام المتعلقة بتحضير الحلو، مثل فصل المكونات الجافة والرطبة بعضهما عن بعض. حاولي استخدام وعاء أكبر من احتياجاتك لمنع تناثر المزيج
14. أكواب وملاعق القياس
احصلي على المجموعة الكاملة من أكواب وملاعق القياس، فهي ضرورية للمقادير الصغيرة، وكفيلة بصنع فروقات كبيرة. سوف تحتاجين كثيراً إلى هذه الأدوات، لذا حاولي إبقاءها في متناول اليد.
15. كوب قياس السوائل
استخدميه لقياس حجم الماء، الحليب، الكريمة، وغيرها من السوائل بدقة متناهية. فالأرقام المحددة على جدار الكوب تخبرك تماماً بالحجم، كما تساعدك الفتحة على الصب دون انسكاب السائل خارجاً.
16. فرشاة المعجنات
استخدمي الفرشاة لتغطية سطح المعجنات بخليط البيض أو الحليب لتشكيل وجه علوي بلون ذهبي. يمكنك الاستفادة منها كذلك لدهن سطح المقلاة بالزبدة الذائبة أو السمن.
17. الملعقة الخشبية
أخيراً وليس آخراً، لا غنى لك عن الأداة التقليدية في المطبخ، فالملعقة الخشبية قوية، ومقاومة للحرارة، ولا تعرّض أوعية الطهي للخدوش،كما أن استخدامها سهل ومريح
اشتركي للحصول على آخر الوصفات
أود أن تصلني آخر الأخبار، والمعلومات، والعروض الخاصة بشركة نستله. يمكنني إيقاف الخدمة في أي وقت.
